De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château La Baronne - Le Rolle 2023
Domaine La Baronne ligt aan de voet van de Montagne d’Alaric, in het Corbières-massief in de Languedoc. Sinds 1957 eigendom van de familie Lignères, wordt dit domein beheerd door een lijn van gepassioneerde arts-wijnmakers die al vijf generaties wijn verbouwen. De familie Lignères, met haar dubbele erfgoed in geneeskunde en wijnbouw, hanteert een holistische benadering van wijnbouw, gericht op het produceren van authentieke en natuurvriendelijke wijnen. Sinds 2007 is het domein biologisch gecertificeerd en sinds 2012 biodynamisch. De wijngaard beslaat ongeveer 90 hectare op een hoogte tussen 100 en 200 meter. Het profiteert van een grote geologische diversiteit met klei-kalkbodems, blauwe mergel en grindterrassen uit vier belangrijke geologische tijdperken. Het warme en winderige mediterrane klimaat wordt getemperd door ondergrondse waterreserves, wat kwaliteitsvolle wijnbouw bevordert.
NW Le Rolle wordt gemaakt van Vermentino met een wijnstokleeftijd van 25 jaar. Na de handmatige oogst wordt de oogst gesorteerd in de wijngaard en in de kelder voor het ontstelen. De vinificatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks, in kruiken (dolia) en liggende gres-eieren. De wijn rijpt 6 maanden in kruik en gres-ei.
Druivensoort: 100% Rolle (Vermentino)