Château La Baronne - Le Rolle 2023
Domaine La Baronne ligger ved foden af Montagne d’Alaric, i Corbières-massivet i Languedoc. Tilhørende familien Lignères siden 1957, drives denne ejendom af en række passionerede læge-vinbønder, som har dyrket vin i fem generationer. Familien Lignères, med sin dobbelte arv inden for medicin og vinavl, anvender en holistisk tilgang til vinavl med det formål at producere autentiske og naturvenlige vine. Siden 2007 har ejendommen været certificeret økologisk, og siden 2012 biodynamisk. Vinmarken strækker sig over cirka 90 hektar i en højde mellem 100 og 200 meter. Den nyder godt af en stor geologisk diversitet med ler-kalkholdige jorde, blå mergel og grusede terrasser, der stammer fra fire store geologiske perioder. Det varme og blæsende middelhavsklima modereres af underjordiske vandreserver, hvilket fremmer kvalitetsvinavl.
NW Le Rolle fremstilles af Vermentino, hvor vinrankernes alder er 25 år. Efter manuel høst sorteres druerne i marken og i kælderen før afstilkning. Vinificeringen foregår i små rustfri ståltanke, i krukker (dolia) og liggende stentøjskrukker. Vinen lagres 6 måneder i krukke og stentøjskrukke.
Druesort: 100% Rolle (Vermentino)