Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Follettes - Savigny Lès Beaune - Červené 2023
Domaine du Puy de l’Ours se nachází v Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 2021 Jeanem Orsonim a Juliettou Puyperoux po převzetí 5 hektarů rodinných vinic, rozdělených mezi Savigny-lès-Beaune a Côte de Beaune, z nichž některé parcely jsou Premier Cru. Domaine je v přechodu na ekologické zemědělství a vinifikace je nízko zásahová.
Les Follettes je vyroben z Pinot Noir vysazeného v 70. letech na vápencové půdě s lávou (ploché kameny). Vinifikace probíhá s 20 % celých hroznů v tancích. Víno zraje 12 až 18 měsíců v dubových sudech o objemu 228 litrů, přibližně 50 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
„Pinot Noir, který okouzlí na první pohled jasně granátovou barvou. Vůně odhaluje tóny černé třešně, podrostu a jemného koření.“
bouteille vin rouge 2023, Domaine du Puy de l’Ours, Les Follettes, Pinot Noir, Savigny-lès-Beaune, Bourgogne, élevage en fûts de chêne, étiquette élégante, vignoble biologique, terroir calcaire, vin biodynamique">