Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Follettes - Savigny Lès Beaune - Röd 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det grundades 2021 av Jean Orsoni och Juliette Puyperoux efter att ha tagit över 5 hektar familjevingårdar, fördelade mellan Savigny-lès-Beaune och Côte de Beaune, varav vissa delar är Premier Cru. Domaine är under omställning till ekologiskt jordbruk och vinifieringen är låginterventionell.
Les Follettes är gjord på Pinot Noir planterad på 1970-talet i kalkhaltig jord med lava (platta stenar). Vinifieringen sker med 20% hela klasar i tankar. Vinet lagras 12 till 18 månader på 228 liters ekfat, med cirka 50% nya fat.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir
"En Pinot Noir som charmar vid första ögonkastet med en klar granatröd färg. Doften avslöjar toner av svart körsbär, undervegetation och milda kryddor."
bouteille vin rouge 2023, Domaine du Puy de l’Ours, Les Follettes, Pinot Noir, Savigny-lès-Beaune, Bourgogne, élevage en fûts de chêne, étiquette élégante, vignoble biologique, terroir calcaire, vin biodynamique">