Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Brasserie Cantillon - Saint Lamvinus - 7%
Saint-Lamvinus je spojení dvou kultur. Je to směs bordónských hroznů a bruselského lambiku. Hrozny Merlot a lambik macerují společně několik měsíců. Přirozená refermentace probíhá v lahvi. Doporučuje se pít do jednoho roku od zakoupení. Může být skladován až 10 let od data lahvování.
"Hybrid vína a piva vzácné elegance: tóny černého rybízu, černé třešně a jemné kůže. Kyselost lambiku zvýrazňuje bohatost Merlotu. Saint-Lamvinus na křižovatce šťavnatého ovoce a tříslovinové struktury, téměř bordónský v duši."
Brasserie Cantillon, Saint Lamvinus, Bière 7%, Fermentation spontanée, Raisin Merlot, Lambic fruité, Bière artisanale, Bière belge, Macération de raisin">