Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Les Fougeraies - Savennières 2019
Domaine Loïc Mahé se nachází v Savennières, v údolí řeky Loiry. První vinice byly vysazeny v roce 2000. Následně byly některé slibné parcely postupně převzaty, zatímco jiné musely být opuštěny v důsledku po sobě jdoucích jarních mrazů v letech 2016 a 2017. Loïc Mahé dnes obhospodařuje 4,5 hektaru vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a také provozuje obchod s vínem. V rámci této obchodní činnosti nabízí cuvée vyvinutá ve spolupráci s dalšími důvěryhodnými ekologickými nebo biodynamickými vinaři.
Les Fougeraies je vyroben z vinic Loïc Mahé v Savennières. Chenin Blanc se pěstuje na terroiru z větrného písku. Po přímém lisování probíhá vinifikace v dubových sudech s domácími kvasinkami. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech a 6 měsíců v kameninové amfoře.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
„Les Fougeraies 2019 vyjadřuje sluneční sílu ročníku s minerální elegancí větrného písku. Zralá kdoule, slaná napětí, hustá ale živá struktura. Charakteristické bílé víno, dobře ukotvené ve své apelaci.“