Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Les Fougeraies - Savennières 2019
Domaine Loïc Mahé ligger i Savennières, i Loire-dalen. De første vinmarker blev plantet i 2000. Efterfølgende blev nogle lovende parceller gradvist overtaget, mens andre måtte opgives efter de på hinanden følgende forårsfrost i 2016 og 2017. Loïc Mahé driver i dag 4,5 hektar vinmarker, der er certificeret til økologisk landbrug, og han driver også en vinhandel. Som en del af denne vinhandel tilbyder han cuvéer, der er udviklet i samarbejde med andre betroede økologiske eller biodynamiske vinbønder.
Les Fougeraies er lavet af Loïc Mahés vinmarker i Savennières. Chenin Blanc dyrkes på en terroir af vindblæst sand. Efter direkte presning foregår vinificeringen i egetræsfade med naturlige gærstammer. Vinen lagres 12 måneder på egetræsfade og 6 måneder i stentøjsamfora.
Druesort: 100% Chenin Blanc
"Les Fougeraies 2019 udtrykker årgangens solrige kraft med den mineralske elegance fra det vindblæste sand. Moden kvæde, salt spænding, tæt men levende struktur. En karakterfuld hvidvin, godt forankret i sin appellation."