De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Les Fougeraies - Savennières 2019
Domaine Loïc Mahé ligt in Savennières, in de Loire-vallei. De eerste wijngaarden werden geplant in 2000. Vervolgens werden sommige veelbelovende percelen geleidelijk overgenomen, terwijl andere moesten worden opgegeven na de opeenvolgende voorjaarsvorsten van 2016 en 2017. Loïc Mahé exploiteert tegenwoordig 4,5 hectare wijngaarden die gecertificeerd zijn voor biologische landbouw en is ook actief in de wijnhandel. In het kader van deze handel biedt hij cuvées aan die zijn ontwikkeld in samenwerking met andere betrouwbare biologische of biodynamische wijnmakers.
Les Fougeraies wordt gemaakt van de wijngaarden van Loïc Mahé in Savennières. Chenin Blanc wordt geteeld op een terroir van door de wind verplaatste zandgronden. Na directe persing vindt de vinificatie plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten en 6 maanden in een aardewerken amfoor.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
"Les Fougeraies 2019 drukt de zonnige kracht van het oogstjaar uit met de minerale elegantie van het door de wind verplaatste zand. Rijpe kweepeer, zoute spanning, dicht maar levendig materiaal. Een karaktervolle witte wijn, goed verankerd in zijn appellatie."