Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Les Fougeraies - Savennières 2019
Domaine Loïc Mahé ligger i Savennières, i Loire-dalen. De första vingårdarna planterades år 2000. Därefter togs vissa lovande parceller successivt över, medan andra fick överges efter de på varandra följande vårfrostarna 2016 och 2017. Loïc Mahé driver idag 4,5 hektar vinodlingar certifierade för ekologisk odling och bedriver även handel med vin. Inom ramen för denna handel erbjuder han cuvéer framtagna i samarbete med andra betrodda ekologiska eller biodynamiska vinodlare.
Les Fougeraies är framställd från Loïc Mahés vingårdar i Savennières. Chenin Blanc odlas på en terroir av vindblåst sand. Efter direktpressning sker jäsningen i ekfat med inhemska jäststammar. Vinet lagras 12 månader på ekfat och 6 månader i stengodsamfora.
Druvsammansättning: 100% Chenin Blanc
"Les Fougeraies 2019 uttrycker årgångens solkraft med den mineraliska elegansen från den vindblåsta sanden. Mogen kvitten, salt spänning, tät men livlig struktur. Ett karaktärsfullt vitt vin, väl förankrat i sin appellation."