Hakutsuru – Umeshu Genshu – 19,7 %
Die Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. ist einer der größten Sake-Hersteller Japans . Sie wurde 1743 in Kobe in der historischen Region Nada gegründet. Der Name „Hakutsuru“ bedeutet „weißer Kranich“, ein Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand in der japanischen Kultur und spiegelt das Engagement der Brauerei für Qualität und Tradition wider.
Hakutsuru Umeshu Genshu wird aus Kishu Nanko-Pflaumen hergestellt, die für ihr dickes Fruchtfleisch und die Fähigkeit, einen reichhaltigen Umeshu zu ergeben, bekannt sind. Die Pflaumen werden von Hand geerntet, sorgfältig gewaschen und sortiert und anschließend mit gebrautem Alkohol (Sake) und Zucker mazeriert. Durch diese langsame Mazeration können sich die natürlichen Aromen der Pflaumen voll entfalten. Das Endprodukt enthält keine zugesetzten Säuerungsmittel, Farb- oder Aromastoffe.
„ Hakutsuru Umeshu Genshu verführt mit seiner umhüllenden Süße und intensiven Aromen reifer Pflaumen, begleitet von einer subtilen floralen und honigartigen Note. Seine Fülle und Ausgewogenheit machen ihn zu einem idealen Likör, den man pur, auf Eis oder in einem Cocktail genießen kann. Eine wahre Sinnesreise ins Herz des traditionellen Japan.“