De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Hakutsuru - Umeshu Genshu - 19,7%
De distilleerderij Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. is een van de grootste producenten van sake in Japan. Het werd opgericht in 1743 in Kobe, in de historische regio Nada. De naam "Hakutsuru" betekent "witte kraanvogel", een symbool van lang leven en voorspoed in de Japanse cultuur, wat de toewijding van de brouwerij aan kwaliteit en traditie weerspiegelt.
De Hakutsuru Umeshu Genshu wordt gemaakt van Kishu Nanko-pruimen, bekend om hun stevige vruchtvlees en hun vermogen om een umeshu met een rijke smaak te produceren. De pruimen worden met de hand geplukt, zorgvuldig gewassen en gesorteerd, en vervolgens gemacereerd met gebrouwen alcohol (sake) en suiker. Deze langzame maceratie laat de natuurlijke aroma's van de pruimen volledig ontwikkelen. Het eindproduct bevat geen zuurteregelaars, kleurstoffen of toegevoegde geurstoffen.
"De Hakutsuru Umeshu Genshu verleidt met zijn omhullende zoetheid en intense aroma's van rijpe pruim, vergezeld van een subtiele bloemige en honingachtige toets. Zijn rijkdom en balans maken het een ideale likeur om puur, op ijs of in een cocktail te genieten. Een echte zintuiglijke reis naar het hart van het traditionele Japan."