Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas des Chimères - Oeillade 2024
Mas des Chimères se nachází v obci Octon na břehu jezera Lac du Salagou, v Terasách Larzac v oblasti Languedoc. Rodina Dardé obdělávala půdu v polykultuře (ovce, olivovníky, vinice) po několik generací až do 60. let 20. století, kdy bylo chovatelství opuštěno ve prospěch vinic. Od roku 1974 pracoval Guilhem Dardé se svým otcem a strýcem. Hrozny byly tehdy dodávány do družstevní sklepa ve vesnici. V roce 1993 se usadil ve vlastním sklepě a založil Mas des Chimères. Jeho manželka Palma se k němu připojila ve vinici od roku 1995 a jejich dcera Maguelone se k nim přidala v roce 2008. Vinice jsou vedeny podle certifikovaného ekologického zemědělství.
Oeillade je vyrobeno z odrůdy Cinsault pěstované na červené jílovito-písčité půdě bohaté na oxid železa, s přítomností bazaltových bloků pocházejících z vulkánů obklopujících údolí Salagou.
Odrůda: 100% Cinsault
„Jemný Cinsault s světlou barvou a okouzlující vůní lesních jahod, sušených bylin a teplého kamene. V chuti je rovnováha subtilní mezi křupavým ovocem a minerální strukturou s lehce kořeněným závěrem.“