Domaine Cassagne & Vitailles – Clas Mani – 2021
Domaine Cassagne & Vitailles, nacházející se na výšinách Languedocu, vznikl z vášně Matthieu Cassagne a Rodolphe Vitailles pro velká terroirová vína. S řemeslným a přírodě vstřícným přístupem zdůrazňují jílovitě-vápencové a břidlicové půdy Montpeyrouxu a jeho okolí. Jejich filozofie: vyrábět vína s identitou, která spojují svěžest, eleganci a hloubku, schopná konkurovat největším francouzským apelacím.
Clas Mani je jednou z hlavních cuvée tohoto doménu. Pochází z blendu dominovaného odrůdami Grenache a Syrah, doplněného nádechem Mourvèdre, a pochází ze starých vinic zakořeněných v terroirech ve vyšších polohách. Ročník 2021, poznamenaný kontrastním počasím a nižšími výnosy, dal koncentrovaná a vyvážená vína, která spojují aromatickou intenzitu a přirozenou svěžest. Clas Mani dokonale ilustruje ambici doménu: vytvořit velké víno z Languedocu vhodné k archivaci.
Hluboká granátová barva s fialovými odlesky vyjadřuje krásnou zralost. Vůně se intenzivně projevuje tóny černého ovoce (černý rybíz, ostružiny), koření, garrigue a lékořice. V ústech je nástup široký a sametový, podpořený pevnými, ale elegantními tříslovinami. Materiál, hustý a štědrý, je vyvážen minerální svěžestí a napětím, které prodlužuje závěr. Tento přetrvávající závěr kombinuje černé ovoce, pepř a středomořské byliny a potvrzuje archivní potenciál tohoto výrazného vína.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Mourvèdre