Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Cecile Paquet - Macon Villages 2023
Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 ilustruje svěžest a upřímnost velkých bílých vín z jižní Burgundska. Nachází se v srdci Mâconnais, domaine pěstuje své vinice Chardonnay na jílovito-vápencových svazích s dobrou expozicí, s respektem k přírodním rovnováhám a rozumnému vinařství, které dbá na čistotu ovoce.
Ročník 2023, štědrý a světlý, nabídl dokonale zralé hrozny, vyvažující aromatickou bohatost a minerální napětí. Vinifikace prováděné v nerezových tancích mají za cíl zachovat nejčistší výraz odrůdy: přesnost, jas a eleganci bez umělosti. Lehký pobyt na jemných kvasničných kalech dodává vínu objem a jemnou texturu, přičemž si zachovává svou křišťálově čistou svěžest.
Vůně odhaluje jemný buket bílých květin, hrušky, citronu a čerstvých mandlí, zvýrazněný nádechem vlhkého kamene. V ústech je nástup živý a čistý, následovaný tekutou a lahodnou strukturou. Chutě bílého dužnatého ovoce a citrusů se spojují v napjaté minerální struktuře. Závěr, rovný a slaný, zanechává dojem čistoty a lehkosti, což je podpis terroiru Mâconnais.
Chardonnay potěšení a přesnosti, ideální jako aperitiv nebo k mořským plodům, grilované rybě či čerstvému kozímu sýru. Podávejte při 10 až 12 °C.
Odrůda: Chardonnay