Domaine Cecile Paquet - Macon Villages 2023
Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 illustreert de frisheid en eerlijkheid van de grote witte wijnen uit het zuiden van Bourgogne. Gelegen in het hart van de Mâconnais, cultiveert het domein zijn Chardonnay-wijngaarden op goed belichte klei-kalkhellingen, met respect voor natuurlijke evenwichten en een verantwoorde wijnbouw die aandacht besteedt aan de puurheid van het fruit.
De oogst van 2023, gul en licht, leverde perfect rijpe druiven op die aromatische rijkdom en minerale spanning in balans brengen. De vinificaties, uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, zijn gericht op het behouden van de meest duidelijke expressie van het druivenras: precisie, glans en elegantie zonder kunstgrepen. Een lichte rijping op fijne droesem geeft de wijn volume en een soepele textuur, terwijl de kristalheldere frisheid behouden blijft.
De neus onthult een delicate boeket van witte bloemen, peer, citroen en verse amandel, versterkt door een vleugje vochtige steen. In de mond is de aanzet levendig en zuiver, gevolgd door een vloeiende en smakelijke structuur. De smaken van witvleesfruit en citrus versmelten in een gespannen minerale structuur. De afdronk, recht en zout, laat een indruk van helderheid en lichtheid achter, een kenmerk van het terroir van Mâconnais.
Een Chardonnay van plezier en precisie, perfect als aperitief of bij zeevruchten, gegrilde vis of verse geitenkaas. Serveren tussen 10 en 12 °C.
Druivensoort: Chardonnay