Domaine Arretxea - Hegoxuri - Magnum 2023
Hegoxuri 2023 v magnum lahvi z Domaine Arretxea představuje nejdokonalejší podobu bílých vín z Irouléguy, s formátem, který ještě více posiluje jeho schopnost zrání a hloubku. Světle zlatá, lesklá barva naznačuje víno široké, ale dokonale udržované svěžestí. Vůně se otevírá na aroma zralého citronu, šťavnaté hrušky a bílého broskve, obklopených tóny bílých květů, divokého fenyklu a jemnými nuancemi exotického ovoce. V pozadí je cítit minerální struktura pocházející z břidlic a pískovců, která dodává kytici pocit napětí a vertikality. V chuti je nástup široký, nesený jasným a dokonale definovaným ovocem. Materiál je hustý, ale štíhlý, rozvíjí se hedvábným dotykem, aniž by ztratil svou dynamiku. Závěr je dlouhý a slaný, zanechává dojem čistoty a pozoruhodné rovnováhy.
S provzdušněním získává Hegoxuri 2023 v magnum lahvi na aromatické složitosti a šíři, odhalujíc nuance anýzu, grapefruitové kůry, čerstvých mandlí a jemných koření. Textura je více obalující, ale stále prochází kyselým a minerálním pilířem, který strukturuje celek. Jemná vinifikace pomalým lisováním a přirozenými fermentacemi, následované přesným zráním ve velkých nádobách, umožňují vínu vyjádřit svůj terroir bez úprav. Formát magnum díky pomalejšímu vývoji zvýrazňuje harmonii mezi hustotou a napětím a dlouho uchovává svěžest ovoce. Plně zde najdeme podpis Arretxea: světlý styl, vážný ve stavbě, ale s velkou aromatickou průzračností. Každá sklenice vypráví příběh spojení baské hory, skály a náročného vinohradnictví. Víno se již prezentuje s jistou samozřejmostí, přičemž naznačuje pomalý a rafinovaný vývoj.
U stolu je Hegoxuri 2023 v magnum lahvi ideální pro velké příležitosti a rafinované kuchyně. Vyniká u ušlechtilých pečených ryb, korýšů, mušlí svatého Jakuba, domácích drůbeží s citrusy nebo smrži, stejně jako u bylinkových a sezónních zeleninových rizot. Jeho slaná struktura a komplexní aromatický rozměr z něj také činí přirozeného společníka chřestu, dušeného fenyklu, pečené kořenové zeleniny a mladých či zrajících ovčích sýrů. Podávaný při teplotě kolem 11 až 12 °C rozvíjí veškerý svůj lesk, aniž by ztratil přesnost. Magnum formát mu dává rozšířený potenciál zrání, slibující v průběhu let tóny suchého medu, sušeného ovoce, včelího vosku a bylinných nálevů, přičemž si zachovává charakteristické baskické napětí. Je to velké bílé víno z Irouléguy, hluboké a živé, určené jak pro okamžitou sdílenou radost, tak pro zrání v sklepě.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu