Domaine d'Eugénie - Grands-Échezeaux Grand Cru 2023
Nacházející se v srdci Vosne-Romanée, Domaine d'Eugénie vzniklo v roce 2006 akvizicí prestižního Domaine René Engel rodinou Pinault, majiteli mimo jiné Château Latour v Pauillacu. Od té doby se majetek soustředí na zachování výjimečného vinařského dědictví a zároveň rozvíjí náročný přístup k vinařství, kombinující ekologické zemědělství, biodynamické praktiky a velmi precizní vinifikaci. Grands-Échezeaux je jedním z klenotů tohoto doménu, s parcelou o rozloze pouhých 0,50 hektaru, která se nachází na samém jihu této prestižní apelace Grand Cru Côte de Nuits. Vinice, staré přibližně šedesát let, se nacházejí přímo nad jihozápadní zdí Clos de Vougeot, na mírně svažitém svahu s jihovýchodní expozicí. Kořeny zasahují do relativně hlubokých jílovito-vápencových půd ve výšce asi 260 metrů nad mořem. Tato privilegovaná poloha podporuje pravidelné zrání Pinot Noir a přispívá jak k aromatické hloubce, tak k přirozené eleganci vín. Víno je koncentrovanější a strukturovanější než jeho soused Échezeaux, Grands-Échezeaux se vyznačuje výjimečnou kombinací zdrženlivé síly, jemnosti a dlouhého závěru v ústech.
Grands-Échezeaux 2023 je vyroben výhradně z Pinot Noir pocházejícího z této malé parcely obdělávané podle principů ekologického a biodynamického zemědělství. Sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem hroznů, aby byla zachována kvalita a jednotnost úrody. Pro tento ročník si doména ponechala přibližně 80 % celých hroznů při vinifikaci, což významně přispívá k aromatické komplexnosti, svěžesti a jemnosti tříslovinové struktury. Fermentace je vedena s mimořádnou péčí o jemnost extrakcí, aby byla zachována veškerá delikátnost Pinot Noir navzdory přirozené koncentraci terroiru. Následné zrání probíhá v sudech z francouzského dubu, s významným podílem nového dřeva, které je pečlivě kontrolováno, aby doprovázelo strukturu vína, aniž by dominovalo jeho aromatickému projevu. Ročník 2023, charakteristický v Burgundsku štědrým zráním a krásnou kvalitou ovoce, umožnil vytvořit Grand Cru obzvláště přesný, více zdůrazňující eleganci a energii než nadměrnou koncentraci. Tento přístup upřednostňuje průhlednost terroiru, jemnost tříslovin a hloubku materiálu ve stylu, který by se měl s časem pozoruhodně rozvinout.
Grands-Échezeaux 2023 odhaluje velmi distingovaný buket, spojující ostružinu, malinu a lesní jahodu s jemnými květinovými a kořeněnými tóny. Po provzdušnění se k této aromatické paletě přidávají tóny fialky, černého čaje a jemných koření, zatímco subtilní minerální rozměr přináší hloubku a komplexnost. V ústech vyniká sametovou a pozoruhodně elegantní texturou, podpořenou extrémně jemnými, téměř vyřezávanými tříslovinami. Materiál má krásnou hustotu, ale zachovává pocit lehkosti a plynulosti, který zdůrazňuje výjimečnou jemnost tohoto Grand Cru. Ovoce se projevuje s přesností, doprovázené živou svěžestí a dokonale vyváženou strukturou, před dlouhým závěrem, jemně kořeněným s tóny černého čaje a kávy. Víno je stále mladé, má pozoruhodný potenciál zrání a mělo by postupně rozvíjet vůně podrostu, lanýžů, sušených růžových okvětních lístků a vzácných koření. Ideálně doprovodí pečenou holoubě s liškami, hovězí filet Rossini, jehněčí hřbet s bylinkami, trufflovanou kuřecí nebo krásnou zvěřinu s peřím.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
