Domaine d'Eugénie - Grands-Échézeaux Grand Cru 2023
Situado en el corazón de Vosne-Romanée, Domaine d'Eugénie nació en 2006 tras la adquisición del prestigioso Domaine René Engel por la familia Pinault, propietarios, entre otros, del Château Latour en Pauillac. Desde esta adquisición, la propiedad se ha comprometido a preservar un patrimonio vitícola excepcional, desarrollando al mismo tiempo un enfoque exigente de la viticultura, que combina agricultura ecológica, prácticas biodinámicas y vinificaciones de gran precisión. El Grands-Échézeaux constituye una de las joyas del dominio, con una parcela de solo 0,50 hectáreas situada en el extremo sur de esta prestigiosa denominación Grand Cru de la Côte de Nuits. Las viñas, de aproximadamente sesenta años, se encuentran justo encima del muro suroeste del Clos de Vougeot, en una ladera ligeramente inclinada y expuesta al sureste. Se enraizan en suelos arcillo-calcáreos relativamente profundos, a unos 260 metros de altitud. Esta situación privilegiada favorece una maduración regular del Pinot Noir y contribuye tanto a la profundidad aromática como a la distinción natural de los vinos. Más concentrado y estructurado que su vecino Échézeaux, Grands-Échézeaux se distingue por una alianza excepcional de potencia contenida, refinamiento y longitud en boca.
El Grands-Échézeaux 2023 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, procedente de esta pequeña parcela cultivada según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica. La vendimia se realiza manualmente, con una selección rigurosa de las uvas para preservar la calidad y la homogeneidad de la cosecha. Para este añada, la propiedad conservó aproximadamente el 80 % de racimos enteros durante la vinificación, una proporción importante que contribuye a la complejidad aromática, a la frescura y a la finura de la estructura tánica. La fermentación se lleva a cabo con especial atención a la suavidad de las extracciones, para conservar toda la delicadeza del Pinot Noir a pesar de la concentración natural del terroir. La crianza se realiza posteriormente en barricas de roble francés, con una proporción importante de madera nueva, controlada para acompañar la estructura del vino sin dominar su expresión aromática. La añada 2023, caracterizada en Borgoña por una madurez generosa y una hermosa calidad de fruta, permitió obtener un Grand Cru particularmente preciso, más marcado por su elegancia y energía que por una concentración excesiva. Esta interpretación privilegia la transparencia del terroir, la finura de los taninos y la profundidad de la materia, en un estilo que debería desarrollarse notablemente con el tiempo.
El Grands-Échézeaux 2023 revela un bouquet de gran distinción, que combina mora, frambuesa y fresa silvestre con delicados matices florales y especiados. Al airearse, notas de violeta, té negro y finas especias enriquecen esta paleta aromática, mientras que una sutil dimensión mineral aporta profundidad y complejidad. En boca se distingue por una textura suave y notablemente elegante, sostenida por taninos de extrema finura, casi cincelados. La materia posee una hermosa densidad, pero conserva una sensación de ligereza y fluidez que subraya el refinamiento excepcional de este Grand Cru. La fruta se expresa con precisión, acompañada de una frescura vibrante y una estructura perfectamente proporcionada, antes de un final largo, delicadamente especiado, con matices de té negro y café. Aún en su juventud, este vino posee un notable potencial de envejecimiento y debería desarrollar progresivamente aromas de sotobosque, trufa, pétalos de rosa secos y especias nobles. Acompañará idealmente a un pichón asado con rebozuelos, un filete de buey Rossini, un carré de cordero con hierbas, una pularda trufada o una buena caza de pluma.
Variedad: 100 % Pinot Noir
