Château Picque-Caillou Rouge 2020
Nachází se v Mérignacu, na okraji Bordeaux, Château Picque-Caillou je jedním z posledních svědků historických vinic, které kdysi obklopovaly město. Tento majetek, umístěný v apelaci Pessac-Léognan, těží z terroiru garonských štěrků, který je zvláště příznivý pro výrobu velkých červených vín. Od roku 1997 se Paulin a Isabelle Calvet věnují důkladné práci na zhodnocení tohoto panství s cílem odhalit veškerou jemnost a eleganci této jedinečné vinice, dnes obklopené urbanizací. Název Picque-Caillou přímo odkazuje na povahu půdy, tvořené štěrky a oblázky uloženými řekou Garonne během dávných geologických období. Tyto zvláště dobře odvodněné formace podporují hluboké zakořenění vinné révy a postupně uvolňují teplo nahromaděné během dne, což přispívá k pravidelnému zrání hroznů. Vinice o rozloze přibližně dvaceti hektarů je převážně věnována odrůdám Cabernet Sauvignon a Merlot, dvěma odrůdám, které zde nacházejí zvlášť příznivé podmínky pro svůj výraz. Château Picque-Caillou Rouge se vyznačuje klasickým a rafinovaným stylem, kde se struktura Cabernet Sauvignon setkává s jemností Merlotu, s lehce kouřovým a minerálním podpisem charakteristickým pro velká terroiry Graves.
Ročník 2020 patří mezi velmi úspěšné nedávné úspěchy bordelaiských vinic díky klimatickým podmínkám, které umožnily pozoruhodné zrání hroznů. Po zvlášť mírné zimě a brzkém jaru, poznamenaném významnými srážkami, nastalo léto s vysokými teplotami a prodlouženým suchem. Vodní zásoby vytvořené na jaře umožnily révě přečkat toto horké období, zatímco několik dešťových epizod v srpnu přispělo k obnovení zrání bobulí. Velmi brzká sklizeň umožnila sběr koncentrovaných hroznů s krásnou aromatickou bohatostí a zralými tříslovinami. Na štěrkových půdách Picque-Caillou vyvinul Cabernet Sauvignon hlubokou strukturu a intenzivní výraz černého ovoce, zatímco Merlot přinesl svou štědrost a přirozenou jemnost. Vinifikace upřednostnila postupnou a mírnou extrakci, aby zachovala jemnost tříslovin a zabránila jakékoli tvrdosti v přirozeně koncentrovaném ročníku. Následné zrání v sudech z francouzského dubu podpořilo změkčení materiálu a rozvoj aromatické komplexity, přičemž bylo pečlivě používáno nové dřevo, aby nebyl potlačen výraz terroiru. Château Picque-Caillou 2020 tak spojuje bohatost a hloubku velkého slunečného ročníku s rovnováhou a elegancí, které charakterizují nejlepší vína z Pessac-Léognan.
Château Picque-Caillou Rouge 2020 odhaluje hlubokou a lesklou granátovou barvu s ještě výraznými fialovými odlesky. Jeho výrazná vůně se otevírá vůní zralé černé rybízy, ostružin a černých třešní, doplněnou květinovými tóny fialky a jemnými nádechy lékořice. Po provzdušnění se objevují tóny cedru, grafitu, světlého tabáku a jemného koření, zatímco subtilní kouřový rozměr připomíná identitu velkých vín z Graves. V chuti je nástup široký a štědrý, s hustou a masitou strukturou, která odráží přirozenou koncentraci ročníku. Zralé a dokonale integrované třísloviny přinášejí pevnou, ale elegantní strukturu, zatímco dobře zachovaná svěžest vyvažuje bohatost ovoce. Chuťové tóny černé rybízy, černé švestky a zralých červených plodů pokračují v nuancích kakaa, vzácného dřeva a jemného koření, odhalujíc harmonickou komplexitu. Dlouhý a přetrvávající závěr se vyznačuje hloubkou a přesností s minerálním a lehce kouřovým nádechem, který dodává celku výraz. Již po mírném provzdušnění je tento Pessac-Léognan přitažlivý a má také krásný potenciál zrání, během kterého postupně rozvine vůně podrostu, jemné kůže a lanýžů. Ideálně doprovodí grilovaný entrecôte, pečený jehněčí hřbet, kachní prsa, hovězí svíčkovou s hříbky nebo krásné domácí drůbeží maso s houbami.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon a Merlot
