Château Picque-Caillou Rood 2020
Gelegen in Mérignac, aan de poorten van Bordeaux, is Château Picque-Caillou een van de laatste getuigen van het historische wijngaardgebied dat ooit de stad omringde. Gevestigd in de appellatie Pessac-Léognan, profiteert dit domein van een terroir met Garonne-grind dat bijzonder gunstig is voor de productie van grote rode wijnen. Sinds 1997 hebben Paulin en Isabelle Calvet zich intensief ingezet om het domein te waarderen, met als ambitie om de finesse en elegantie van deze unieke wijngaard te onthullen, die tegenwoordig omgeven is door verstedelijking. De naam Picque-Caillou verwijst direct naar de aard van de bodems, bestaande uit grind en keien die door de Garonne zijn afgezet in oude geologische periodes. Deze bijzonder goed drainerende formaties bevorderen de diepe worteling van de wijnstok en geven geleidelijk de warmte terug die gedurende de dag is opgeslagen, wat bijdraagt aan een regelmatige rijping van de druiven. De wijngaard van ongeveer twintig hectare is voornamelijk gewijd aan Cabernet Sauvignon en Merlot, twee druivensoorten die hier bijzonder gunstige omstandigheden vinden voor hun expressie. Château Picque-Caillou Rood onderscheidt zich door een klassieke en verfijnde stijl, waar de structuur van Cabernet Sauvignon de rondheid van Merlot ontmoet, met die licht rokerige en minerale signatuur die kenmerkend is voor de grote terroirs van Graves.
De jaargang 2020 behoort tot de zeer geslaagde recente successen van de Bordeaux-wijngaarden, dankzij klimatologische omstandigheden die een opmerkelijke rijping van de druiven bevorderden. Na een bijzonder milde winter en een vroege lente, gekenmerkt door aanzienlijke neerslag, vestigde de zomer zich met hoge temperaturen en een langdurige droogte. De waterreserves die in het voorjaar werden opgebouwd, stelden de wijngaarden in staat deze warme periode door te komen, terwijl enkele regenbuien in augustus bijdroegen aan het herstarten van de rijping van de bessen. De bijzonder vroege oogst maakte het mogelijk geconcentreerde druiven te plukken, met een mooie aromatische rijkdom en rijpe tannines. Op de gronden van Picque-Caillou ontwikkelde Cabernet Sauvignon een diepe structuur en een intense expressie van zwarte vruchten, terwijl Merlot zijn gulheid en natuurlijke soepelheid bracht. De vinificatie gaf de voorkeur aan een geleidelijke en gematigde extractie om de finesse van de tannines te behouden en elke hardheid te vermijden in een van nature geconcentreerde jaargang. De rijping in Franse eikenhouten vaten volgde vervolgens de verzachting van de materie en de ontwikkeling van aromatische complexiteit, met een gecontroleerd gebruik van nieuw hout om de expressie van het terroir niet te maskeren. Château Picque-Caillou 2020 combineert zo de rijkdom en diepte van een grote zonnige jaargang met de balans en elegantie die de beste wijnen van Pessac-Léognan kenmerken.
Château Picque-Caillou Rood 2020 onthult een diepe en glanzende granaatrode kleur met nog steeds intense violetachtige reflecties. Zijn expressieve boeket opent met aroma's van rijpe zwarte bessen, braam en zwarte kers, vergezeld van bloemige nuances van viooltje en delicate zoethouttonen. Bij het beluchten verrijken noten van ceder, grafiet, blond tabak en fijne kruiden dit aromatische palet, terwijl een subtiele rokerige dimensie herinnert aan de identiteit van de grote Graves-wijnen. In de mond is de aanzet breed en genereus, met een dichte en vlezig materie die de natuurlijke concentratie van de jaargang weerspiegelt. De rijpe en perfect geïntegreerde tannines zorgen voor een solide maar elegante structuur, terwijl een goed bewaarde frisheid de rijkdom van het fruit in balans brengt. De smaken van zwarte bessen, zwarte pruim en rijpe rode vruchten zetten zich voort met nuances van cacao, edel hout en fijne kruiden, wat een harmonieuze complexiteit onthult. De afdronk, lang en persistent, onderscheidt zich door zijn diepte en precisie, met een minerale en licht rokerige toets die het geheel relief geeft. Al verleidelijk na een lichte beluchting, bezit deze Pessac-Léognan ook een mooi rijpingspotentieel, waarbij hij geleidelijk aroma's van bosbodem, fijn leer en truffel zal ontwikkelen. Hij zal ideaal passen bij een gegrilde entrecote, een geroosterde lamsrack, eendenborst, ossenhaas met cantharellen of een mooie boerderijkip met paddenstoelen.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon en Merlot
