Château Picque-Caillou Rød 2020
Beliggende i Mérignac, ved indgangen til Bordeaux, er Château Picque-Caillou en af de sidste vidner til den historiske vinmark, der engang omgav byen. Beliggende i appellationen Pessac-Léognan, nyder denne ejendom godt af et særligt gunstigt terroir med grus fra Garonne, som er ideelt til produktion af store rødvine. Siden 1997 har Paulin og Isabelle Calvet arbejdet intensivt på at fremhæve domænets kvaliteter med ambitionen om at afsløre hele finesse og elegance i denne unikke vinmark, som i dag er omgivet af urbanisering. Navnet Picque-Caillou henviser direkte til jordens natur, bestående af grus og sten aflejret af Garonne i gamle geologiske perioder. Disse særligt drænende formationer fremmer dyb rodvækst og frigiver gradvist den varme, der er akkumuleret i løbet af dagen, hvilket bidrager til en jævn modning af druerne. Vinmarken på omkring tyve hektar er hovedsageligt dedikeret til Cabernet Sauvignon og Merlot, to druesorter, der her finder særligt gunstige betingelser for deres udtryk. Château Picque-Caillou Rød udmærker sig ved en klassisk og raffineret stil, hvor Cabernet Sauvignons struktur møder Merlots rundhed med et let røget og mineralsk præg, karakteristisk for de store terroirs i Graves.
Årgangen 2020 er blandt de meget fine nylige succeser i Bordeaux-vinmarkerne takket være klimaforhold, der har fremmet en bemærkelsesværdig modning af druerne. Efter en usædvanligt mild vinter og en tidlig forår præget af betydelige nedbørsmængder, indtrådte sommeren med høje temperaturer og langvarig tørke. De vandreserver, der blev opbygget om foråret, gjorde det muligt for vinmarkerne at komme igennem denne varme periode, mens nogle regnbyger i august bidrog til at genstarte modningen af bærrene. Den særligt tidlige høst gjorde det muligt at høste koncentrerede druer med en smuk aromatisk rigdom og modne tanniner. På Picque-Caillous grus udviklede Cabernet Sauvignon en dyb struktur og en intens udtryk af sorte frugter, mens Merlot bidrog med sin generøsitet og naturlige blødhed. Vinificeringen favoriserede en gradvis og afmålt ekstraktion for at bevare tanninernes finesse og undgå hårdhed i en naturligt koncentreret årgang. Modningen i franske egetræsfade fulgte derefter med blødgørelsen af materialet og udviklingen af aromatisk kompleksitet med en kontrolleret brug af nyt træ for ikke at skjule terroirets udtryk. Château Picque-Caillou 2020 kombinerer således rigdom og dybde fra en stor solrig årgang med den balance og elegance, der kendetegner de bedste vine fra Pessac-Léognan.
Château Picque-Caillou Rød 2020 afslører en dyb og skinnende granatrød farve med stadig intense violettoner. Dens udtryksfulde bouquet åbner med aromaer af modne solbær, brombær og sorte kirsebær ledsaget af florale noter af viol og delikate lakridsnuancer. Ved luftning beriges denne aromatiske palet med noter af cedertræ, grafit, blond tobak og fine krydderier, mens en subtil røget dimension minder om identiteten af de store Graves-vine. I munden er angrebet bredt og generøst med en tæt og fyldig krop, der afspejler årgangens naturlige koncentration. De modne og perfekt integrerede tanniner giver en solid men elegant struktur, mens en velbevaret friskhed balancerer frugtrigdommen. Smagene af solbær, sort blomme og modne røde frugter fortsætter med nuancer af kakao, ædelt træ og fine krydderier og afslører en harmonisk kompleksitet. Afslutningen, lang og vedvarende, kendetegnes ved sin dybde og præcision med et mineralsk og let røget præg, der giver relief til helheden. Allerede tiltalende efter en let luftning har denne Pessac-Léognan også et smukt lagringspotentiale, hvor den gradvist vil udvikle aromaer af underskov, fint læder og trøffel. Den vil ideelt ledsage en grillet entrecôte, en stegt lammekrone, andebryst, oksemørbrad med kantareller eller en fin landkylling med svampe.
Druesorter: Cabernet Sauvignon og Merlot
