Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2005
Giacomo Borgogno e Figli ist ein Weingut im Piemont im Nordwesten Italiens . Das Unternehmen wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet Familie Farinetti . Das Weingut befindet sich im Zentrum der Stadt Barolo , mit in den Hügel gehauenen Kellern. Borgogno verwendet traditionelle Weinherstellungsmethoden, unter anderem mit einheimischen Hefen, langen Gärungen und der Verwendung großer slawonischer Eichenfässer.
Barolo Riserva 2005 wird aus Nebbiolo von drei Weinbergen hergestellt : Cannubi, List und Fossati. Die spontane Gärung findet 18 Tage lang in Zementfässern statt, gefolgt von einer bis zu 50 Tage dauernden Unterwassermazeration. Nach dem Abstich begann die malolaktische Gärung, die 15 Tage dauerte. Die Reifung dauerte 6 Jahre in slawonischen Eichenfässern (4500 Liter), gefolgt von einer 6-monatigen Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt kam.
Im Jahr 2005 folgte auf einen milden Winter ein kühler, niederschlagsarmer Frühling. Der Sommer war geprägt von warmen Temperaturen, gefolgt von kühleren Wetterbedingungen im August. Die Temperaturschwankungen in den Monaten September und Oktober begünstigten die Anreicherung von Zucker und Aromastoffen in den Trauben.
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Kauf limitiert auf 1 Flasche