Château DUCRU-BEAUCAILLOU 1990
V Saint-Julien-Beychevelle se Château Ducru-Beaucaillou nachází na jednom z nejvýznamnějších terroirů Médocu, s výhledem na ústí řeky Gironde z pozoruhodného hřebene hlubokých štěrkových vrstev. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, tento majetek nese název podle „krásných kamínků“, které tvoří velkou část jeho půdy a hrají zásadní roli v odvodnění i postupném uvolňování tepla vinicím. Nemovitost patří rodině Borie od roku 1941 a vybudovala si mezinárodní reputaci díky vínům spojujícím hloubku, vytříbenost a dlouhou životnost. Cabernet sauvignon tvoří historický základ vinice, dokonale přizpůsobený těmto chudým a zvláště propustným štěrkovým půdám, zatímco merlot přináší více těla a kulatosti. Blízkost Gironde mírní teplotní výkyvy a přispívá k pomalému zrání, které je rozhodující pro jemnost tříslovin. Ročník 1990 patří do série zvláště zralých let v Bordeaux, poznamenaných teplými podmínkami, které daly velkým terroirům Médocu štědrá a hluboce strukturovaná vína. Více než tři desetiletí po svém vzniku dnes Ducru-Beaucaillou 1990 plně vyjadřuje vznešenost Saint-Julien, který dosáhl zralosti.
Víno je založeno na tradiční kombinaci cabernet sauvignon a merlot, doplněné podle výběrů majetku dalšími odrůdami Médocu přítomnými ve vinici. Výjimečná zralost ročníku 1990 umožnila cabernet sauvignon rozvinout velké bohatství ovoce při zachování potřebné struktury pro dlouhodobý vývoj. Merlot přináší více obalující texturu a přispívá k pocitu plnosti, který tento slunečný ročník charakterizuje. Vinifikace následuje klasický přístup velkých cru Saint-Julien, s výběrem parcel a následným dlouhým zráním v sudech, které má postupně změkčit strukturu. Počáteční síla vína se dnes z velké části rozplynula, což odhaluje mnohem hedvábnější texturu a hluboce terciární aromatickou paletu. Třísloviny zůstávají přítomny, ale jsou nyní časem vyleštěné, což dává více reliéfu než pevnosti. Perfektně uchovaná láhev se dnes nachází ve fázi plné zralosti, kde zájem spočívá jak v nabyté komplexnosti, tak ve stále pozoruhodné vytrvalosti vína.
Barva se vyvíjí do hluboké granátové s okraji v odstínech rubínu, mahagonu a lehce cihlové. Buket rozvíjí velkou komplexnost kolem zralé černé rybízy, švestky a kandovaného černého ovoce, rychle doplněnou cedrem, tabákem, grafitem a suchými listy. Při provzdušnění se objevují tóny jemné kůže, lanýže, dýmky a jemných koření, doprovázené typickým médockým kouřovým nádechem. V ústech zůstává víno široké a hluboké, ale desetiletí zrání proměnila původní strukturu v mimořádně hedvábnou hmotu. Stále přítomná svěžest udržuje rovnováhu a prodlužuje tóny ovoce vyvinuté směrem k lesnímu podrostu, tabáku a minerálním notám. Dozvuk má krásnou vytrvalost, v nyní spíše subtilním než silném rejstříku, kombinující cedr, koření, lanýž a grafit. Château Ducru-Beaucaillou 1990 doprovodí pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, královského zajíce nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot
