Château DUCRU-BEAUCAILLOU 1990
I Saint-Julien-Beychevelle ligger Château Ducru-Beaucaillou på et af Médocs mest emblematiske terroirs, med udsigt over Gironde-flodmundingen fra en bemærkelsesværdig ryg af dybgrus. Andet Grand Cru Classé i 1855, ejendommen har sit navn fra de "smukke sten", der i høj grad udgør dens jordbund og spiller en væsentlig rolle i dræning samt i den gradvise frigivelse af varme til vinmarkerne. Ejendommen har tilhørt familien Borie siden 1941 og har opbygget et internationalt ry omkring vine, der kombinerer dybde, elegance og stor holdbarhed. Cabernet Sauvignon udgør den historiske base for vinmarken, perfekt tilpasset disse fattige og særligt drænende grusjord, mens Merlot tilfører mere fylde og rundhed. Nærheden til Gironde dæmper temperaturudsving og bidrager til en langsom modning, afgørende for tanninernes finesse. Årgangen 1990 hører til en række særligt modne år i Bordeaux, præget af varme forhold, der gav de store Médoc-terroirs generøse og dybt strukturerede vine. Mere end tre årtier efter sin fødsel udtrykker Ducru-Beaucaillou 1990 i dag fuldt ud ædlenheden af en Saint-Julien, der er nået modenhed.
Vinen hviler på den traditionelle sammensætning af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret efter ejendommens udvælgelse med andre Médoc-druer til stede i vinmarken. Den usædvanlige modenhed i årgang 1990 gjorde det muligt for Cabernet Sauvignon at udvikle en stor frugtrigdom, samtidig med at den bevarede den nødvendige struktur til en langvarig udvikling. Merlot tilfører en mere omsluttende tekstur og bidrager til følelsen af fylde, der kendetegner denne solrige årgang. Vinificeringen følger den klassiske tilgang for de store crus i Saint-Julien, med parcelselektion efterfulgt af en langvarig fadlagring, der har til formål gradvist at blødgøre strukturen. Vinens oprindelige kraft er i dag stort set smeltet sammen og afslører en meget mere silkeagtig tekstur og en dybt tertiær aromapalette. Tanninerne er stadig til stede, men er nu polerede af tiden og giver mere relief end fasthed. En perfekt bevaret flaske befinder sig i dag i en fase af fuld modenhed, hvor interessen ligger både i den opnåede kompleksitet og i vinens stadig bemærkelsesværdige vedholdenhed.
Farven udvikler sig mod en dyb granatrød kantet med rubin, mahogni og let teglfarvede nuancer. Bouqueten udvikler stor kompleksitet omkring moden solbær, blomme og kandiserede mørke frugter, hurtigt ledsaget af cedertræ, tobak, grafit og tørre blade. Ved iltning dukker nuancer af fint læder, trøffel, cigaræske og søde krydderier op, ledsaget af et typisk Médoc-røget præg. Smagen forbliver fyldig og dyb, men årtiers lagring har forvandlet den oprindelige struktur til en særligt silkeagtig substans. En stadig tilstedeværende friskhed opretholder balancen og forlænger nuancerne af udviklede frugter mod underskov, tobak og mineralske noter. Eftersmagen har en smuk vedholdenhed i et nu mere subtilt end kraftfuldt register, der blander cedertræ, krydderier, trøffel og grafit. Château Ducru-Beaucaillou 1990 vil ledsage en stegt due, en oksefilet med kantareller, en lammekam, en kongehare eller et raffineret køkken omkring den sorte trøffel.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot
