Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2019
V Saint-Julien-Beychevelle se Château Ducru-Beaucaillou nachází na výjimečném štěrkovém hřbetu, který dominuje ústí řeky Gironde a představuje jedno z nejuznávanějších terroir v Médocu. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, nemovitost patří rodině Borie od roku 1941 a rozvíjí styl založený na přesnosti, hloubce a jemné tříslovině. Hluboké, velmi dobře odvodněné štěrky zvláště podporují cabernet sauvignon, hlavní odrůdu v identitě cru. Merlot doplňuje tuto strukturu přidáním více těla a jemnosti do středu chuti. Vliv ústí řeky pomáhá regulovat teploty a zachovat pomalé zrání, které je rozhodující pro aromatickou kvalitu a texturu tříslovin. Ročník 2019 spadá do štědrého, ale vyváženého roku, který nabízí úplnou zralost, aniž by ztratil charakteristickou svěžest velkých Saint-Julien. Ducru-Beaucaillou 2019 tak kombinuje intenzitu, eleganci a pozoruhodný potenciál zrání.
Château Ducru-Beaucaillou 2019 sestává z 80 % cabernet sauvignon a 20 % merlotu. Tento vysoký podíl cabernet sauvignon dává vínu hluboký páteř, velmi jasný výraz černého rybízu a grafitu a také velkou vytrvalost. Merlot přináší objem a více obalující texturu, která vyvažuje přirozenou přímost cabernetu. Různé šarže jsou vinifikovány samostatně, aby se zachovala osobnost jednotlivých parcel před složením finální směsi. Extrakce je prováděna s přesností, aby se vybudovala hmota bez ztvrdnutí tříslovin, které jsou v tomto ročníku zvláště zralé. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje strukturu a doprovází koncentraci vína, aniž by zakrývalo ovoce. Ročník 2019 se vyznačuje pozoruhodnou hustotou, ale také jemností, která umožňuje předpokládat vývoj po několik desetiletí.
Barva ukazuje velmi hluboký granátový odstín s ještě výraznými purpurovými odlesky. Vůně se otevírá černým rybízem, ostružinou a černou třešní, doprovázenými fialkou, grafitem a cedrem. Provzdušnění postupně odhaluje světlý tabák, lékořici, kakao a jemné kořeněné nuance, které obohacují ovocný rejstřík. Chuť je široká a strukturovaná, ale tříslovinová zrnitost zůstává zvláště jemná a dává pocit hloubky bez tíhy. Cabernet sauvignon přináší napětí a délku, zatímco merlot zaobluje střed chuti a posiluje sametový charakter celku. Závěr je velmi dlouhý, přesný a svěží, s tóny černého ovoce, grafitu, koření a lehkou kouřovou stopou. Château Ducru-Beaucaillou 2019 doprovodí pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, kachní prsa nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
