Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2019
I Saint-Julien-Beychevelle ligger Château Ducru-Beaucaillou på en exceptionell grusås som dominerar Gironde-estuariet och utgör en av Médocs mest ansedda terroirer. Andra Grand Cru Classé från 1855, egendomen har tillhört familjen Borie sedan 1941 och utvecklar en stil baserad på precision, djup och tanninfiness. De djupa, mycket dränerande grusarna gynnar särskilt cabernet sauvignon, den centrala druvsorten i cruets identitet. Merlot kompletterar denna struktur genom att tillföra mer köttighet och mjukhet i mitten av munnen. Estuariets påverkan bidrar till att reglera temperaturerna och bevara långsam mognad, avgörande för aromatisk kvalitet och tanninernas textur. Årgång 2019 är ett generöst men balanserat år som erbjuder full mognad utan att förlora den karaktäristiska friskheten hos stora Saint-Julien-viner. Ducru-Beaucaillou 2019 kombinerar således intensitet, elegans och en anmärkningsvärd lagringspotential.
Château Ducru-Beaucaillou 2019 blandar 80 % cabernet sauvignon och 20 % merlot. Denna starka majoritet av cabernet sauvignon ger vinet en djup ryggrad, en mycket tydlig uttryck av svarta vinbär och grafit samt stor uthållighet. Merlot tillför volym och en mer omslutande textur som balanserar cabernets naturliga uppriktighet. De olika partierna vinifieras separat för att bevara parcelernas personlighet innan den slutgiltiga sammansättningen. Extraktionen genomförs med precision för att bygga upp kroppen utan att härda tanninerna, som är särskilt mogna i denna årgång. Lagring i franska ekfat förfinar gradvis strukturen och följer vinets koncentration utan att dölja frukten. 2019 skiljer sig åt genom en anmärkningsvärd densitet men också genom en finess som gör det möjligt att föreställa sig en utveckling över flera decennier.
Färgen visar en mycket djup granatröd nyans med fortfarande starka purpurreflexer. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av viol, grafit och ceder. Luftningen avslöjar gradvis blond tobak, lakrits, kakao och nyanser av fina kryddor som berikar den fruktiga registret. Munnen är vid och strukturerad, men tanninstrukturen förblir särskilt fin och ger en känsla av djup utan tyngd. Cabernet sauvignon bidrar med spänning och längd, medan merlot rundar av mitten av munnen och förstärker den sammetslena karaktären i helheten. Avslutet är mycket långt, precist och fräscht, med svarta frukter, grafit, kryddor och en lätt rökig ton. Château Ducru-Beaucaillou 2019 kommer att följa en rostad lammrack, oxfilé med kantareller, duva, ankbröst eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsammansättning: 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
