Château La Tour Blanche - Léonie Blanc Sec 2024
V Bommes, v srdci oblasti Sauternais, zaujímá Château La Tour Blanche výjimečné místo mezi historickými statky Bordeaux. Zařazeno mezi Premier Cru v roce 1855, je toto panství také spojeno se starobylým pedagogickým posláním, protože jeho poslední soukromý majitel, Daniel Iffla, zvaný Osiris, jej na počátku 20. století odkázal státu, aby zde byla vybudována škola vinařství a enologie. Tato dvojí identita, dědictví a experimentální, nadále ovlivňuje práci ve vinicích i ve sklepě. Léonie, jejíž jméno vzdává hold manželce Osirise, představuje nejambicióznější suchý výraz tohoto panství. Vyrábí se z parcel tradičně určených pro velká bílá vína Sauternais, ale sklizených a vinifikovaných s cílem dosáhnout svěžesti a napětí. Sémillon zde hraje dominantní roli, přináší šíři, hloubku a texturu, zatímco sauvignon blanc dodává více energie a aromatického lesku. Ročník 2024 tak nabízí současný pohled na velké suché bílé víno z Bordeaux s bohatou strukturou podpořenou přesnou svěžestí.
Léonie Blanc Sec 2024 sestává ze 75 % sémillonu a 25 % sauvignon blanc. Hrozny pocházejí z vinic pěstovaných na štěrkovitých a jílovito-vápencových terroirech panství, kde sémillon nachází příznivé podmínky pro pomalé a pravidelné zrání. Sklizeň je prováděna s mimořádnou pozorností věnovanou rovnováze mezi aromatickou zralostí a zachováním kyselosti. Po lisování kvasí šťávy a poté pokračují v zrání na jemných kalech v barikových sudech. Toto zrání trvá přibližně šest měsíců a má za cíl dodat objem a obalující texturu, aniž by zakrylo výraz ovoce. Práce na kalech zdůrazňuje hloubku sémillonu a zároveň zachovává živost sauvignon blanc. Ročník 2024 se vyznačuje profilem, který je současně masitý a napjatý, s již harmonickou strukturou, ale dostatečně pevnou, aby příznivě zrál v lahvi.
Barva má světle žlutý jasný odstín s jemnými zlatavými odlesky. Vůně se otevírá čerstvou hruškou, bílou broskví a zralými citrusy, poté se objevují nuance bílých květů, jemného vosku a mandle. Po provzdušnění přináší tóny kandovaného citronu, žlutého ovoce a decentní kouřový nádech větší hloubku. Chuť je od začátku plná, ale zůstává dokonale vyvážená čistou kyselinkou, která dodává rytmus celku. Sémillon přináší hedvábnou texturu a téměř křídovou senzaci, zatímco sauvignon blanc prodlužuje závěr na citrusy a jemnou hořkost. Lehká slanost posiluje perzistenci a dává vínu skutečný gastronomický rozměr. Léonie Blanc Sec 2024 bude skvělým doprovodem k mušlím svatého Jakuba, pečené rybě, langustinám, drůbeži na smetaně, houbovému rizotu nebo lisovaným sýrům.
Odrůdy: 75 % Sémillon, 25 % Sauvignon Blanc
