Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2021
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabrivě, na jihu Korsiky. Je situován v srdci údolí Taravo ve výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblemových odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a na ploše 21 hektarů hostí unikátní sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Domaine je dnes spravováno Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a techniky výroby vína odpovídají principům biodynamiky od roku 2000.
Alte Rosso Blanc je vyroben z Barbarossy, pěstované na granitových půdách s expozicí na severozápad. Celá sklizeň je podrobena přímému lisování, následovanému statickým čiřením po dobu 24 až 48 hodin. Fermentace probíhá ve Stockingerově sudu o objemu 12 hektolitrů. Malolaktická konverze není žádoucí a je zablokována. Víno zraje v dřevě na celých kvasnicích po dobu 12 měsíců, poté 3 měsíce v nerezové nádobě po smíchání nejlepších šarží. Nakonec zraje v lahvi po dobu 3 až 6 měsíců.
Odrůda: 100% Barbarossa