Domaine Maxime Magnon - Métisse 2023
Maxime Magnon gehört zu den Winzern, die die Sicht auf die Corbières grundlegend verändert haben. Ursprünglich aus Burgund stammend, ausgebildet bei großen Persönlichkeiten wie Thierry Allemand und Philippe Valette, ließ er sich 2002 in den Hautes-Corbières nieder mit dem Wunsch, Weine zu produzieren, die feiner, bekömmlicher und lebendiger sind als das traditionelle Bild der Appellation. Sein Weingut erstreckt sich rund um Villeneuve-les-Corbières und Durban-Corbières auf hochgelegenen Terroirs, die von Schiefer, Ton und Kalkstein geprägt sind. Die Arbeit im biologischen Landbau, ergänzt durch einen biodynamischen Ansatz, verleiht den Weinen eine besondere Energie und große Ausdrucksreinheit. Métisse 2023 nimmt in der Palette eine besondere Stellung ein, denn es handelt sich nicht um einen leichten oder beiläufigen Rosé, sondern um einen echten gastronomischen Rosé. Diese hoch expressive Cuvée zeigt das ganze Talent von Maxime Magnon, Weine aus dem Süden zu produzieren, die zugleich tiefgründig, lebendig und von großer Finesse sind. Es ist ein charaktervoller Corbières-Rosé, selten in seinem Stil, der Liebhaber großer Rotweine ebenso überraschen kann wie Liebhaber großer Weißweine.
Die Cuvée Métisse 2023 basiert auf einer Assemblage von 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan und 10% Syrah. Der Grenache bringt Fleisch, Fruchtleuchtkraft und eine kontrollierte sonnige Dimension, während der Cinsault für Flüssigkeit, Zartheit und eine florale Note sorgt. Der Carignan verstärkt die Spannung, die edlen Bitterstoffe und die mediterrane Verankerung, während die Syrah pfeffrige Nuancen und eine dezente aromatische Tiefe hinzufügt. Die Trauben stammen von alten Reben, oft im Durchschnitt etwa 80 Jahre alt, verwurzelt in schiefer- und tonkalkhaltigen Böden. Die Vinifikation bevorzugt einen natürlichen und schonenden Ansatz mit manueller Lese, ganzen Trauben, einheimischen Hefen und sanfter Extraktion. Der Stil von Métisse beruht auf einer intensiven Farbe, einer seltenen aromatischen Intensität und einem Mundgefühl, das viel strukturierter ist als das eines klassischen Rosés. Im Jahr 2023 bestätigt diese Cuvée ihren Status als seriöser, spannungsgeladener, würziger und tief gastronomischer Rosé.
Domaine Maxime Magnon Métisse 2023 zeigt ein kräftiges rosafarbenes Kleid, fast strahlend, das einen charaktervollen Wein ankündigt. Die Nase öffnet sich mit zerdrückter Erdbeere, Himbeere, Kumquat, Blutorange und Orangenblüte, mit Nuancen von frischem Thymian, Garrigue, Pfeffer und Potpourri. Der Gaumen ist lebendig, breit und sehr ausdrucksstark, getragen von einer beißenden Säure, die die Fruchtreichtum perfekt ausbalanciert. Die Textur besitzt Relief, Energie und echte Tiefe, ohne jemals die Frische zu verlieren, die das Markenzeichen großer Tischrosés ist. Der Abgang verlängert den Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen, Blumen und mediterranen Kräutern, mit bemerkenswerter Spannung. Métisse kann kühl, aber nicht eiskalt serviert werden, bei etwa 10 bis 12°C, in einem recht großen Glas, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Er begleitet idealerweise Kalbfleisch mit Kräutern, ein zartes Curry, würzige mediterrane Küche, gegrillten Fisch, confiertes Gemüse, Brathuhn oder raffinierte Tapas.
Rebsorten: 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan, 10% Syrah
