Domaine Maxime Magnon - Métisse 2023
Maxime Magnon er en af de vinbønder, der har ændret synet på Corbières dybt. Oprindeligt fra Bourgogne, uddannet hos store skikkelser som Thierry Allemand og Philippe Valette, slog han sig ned i 2002 i Hautes-Corbières med ønsket om at producere vine, der er finere, mere fordøjelige og mere levende end det traditionelle billede af appellationen. Hans domæne strækker sig omkring Villeneuve-les-Corbières og Durban-Corbières på højdereliggende terroirs præget af skifer, ler og kalksten. Arbejdet med økologisk landbrug, suppleret med en biodynamisk tilgang, giver vinene en særlig energi og stor renhed i udtrykket. Métisse 2023 indtager en særlig plads i sortimentet, da det ikke er en let eller anekdotisk rosé, men en ægte gastronomisk rosé. Denne meget udtryksfulde cuvée viser alt Maxime Magnons talent for at producere vine fra syd, der både er dybe, levende og meget fine. Det er en Corbières rosé med karakter, sjælden i sin stil, i stand til at overraske elskere af store rødvine såvel som store hvidvine.
Cuvéen Métisse 2023 er baseret på en blanding af 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan og 10% Syrah. Grenache bringer kød, frugtens glans og en kontrolleret solrig dimension, mens Cinsault giver flydendehed, delikatesse og et floralt præg. Carignan forstærker spændingen, de ædle bitterstoffer og den middelhavsinspirerede forankring, mens Syrah tilføjer peberagtige nuancer og en diskret aromatisk dybde. Druerne kommer fra gamle vinstokke, ofte omkring 80 år i gennemsnit, forankret i skifer- og ler-kalkstensjord. Vinificeringen prioriterer en naturlig og delikat tilgang med håndhøst, hele klaser, indfødte gærstammer og blid ekstraktion. Métisses stil bygger på en intens farve, en sjælden aromatisk intensitet og en mund, der er meget mere struktureret end en klassisk rosé. I 2023 bekræfter denne cuvée sin status som en seriøs, spændt, krydret og dybt gastronomisk rosé.
Domaine Maxime Magnon Métisse 2023 afslører en dyb rosa farve, næsten strålende, der varsler en vin med karakter. Næsen åbner med knust jordbær, hindbær, kumquat, blodappelsin og appelsinblomst, med nuancer af frisk timian, garrigue, peber og potpourri. Smagen er livlig, bred og meget udtryksfuld, båret af en bidende syre, der perfekt balancerer frugtens rigdom. Teksturen har relief, energi og ægte dybde, uden nogensinde at miste den friskhed, der er kendetegnet for store bordroséer. Eftersmagen forlænger vinen med noter af citrus, krydderier, blomster og middelhavsurt, med en bemærkelsesværdig spænding. Métisse kan serveres køligt, men ikke iskoldt, omkring 10 til 12°C, i et ret bredt glas for at lade hele kompleksiteten åbne sig. Den vil ideelt ledsage kalvekød med urter, en delikat karry, krydret middelhavskøkken, grillede fisk, confiterede grøntsager, stegt fjerkræ eller raffinerede tapas.
Druesorter: 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan, 10% Syrah
