Domaine Maxime Magnon - Métisse 2023
Maxime Magnon patří mezi vinaře, kteří zásadně změnili pohled na Corbières. Pochází z Burgundska, vyučil se u významných osobností jako Thierry Allemand a Philippe Valette, a v roce 2002 se usadil v Hautes-Corbières s touhou vyrábět vína jemnější, lépe stravitelná a živější než tradiční obraz této apelace. Jeho vinařství se rozkládá kolem Villeneuve-les-Corbières a Durban-Corbières, na terroirech ve vyšších polohách charakterizovaných břidlicemi, jíly a vápenci. Práce v ekologickém zemědělství, doplněná biodynamickým přístupem, dodává vínům zvláštní energii a velkou čistotu projevu. Métisse 2023 zaujímá výjimečné místo v nabídce, protože nejde o lehké nebo okrajové rosé, ale o skutečné gastronomické rosé. Tato vysoce expresivní cuvée ukazuje celý talent Maxima Magnona pro výrobu jižních vín, která jsou zároveň hluboká, živá a velmi jemná. Je to Corbières rosé s charakterem, vzácné ve svém stylu, schopné překvapit milovníky velkých červených i bílých vín.
Cuvée Métisse 2023 je založeno na směsi 40 % Grenache Noir, 40 % Cinsault, 10 % Carignan a 10 % Syrah. Grenache přináší tělo, jas ovoce a ovládaný slunečný rozměr, zatímco Cinsault dodává plynulost, jemnost a květinový nádech. Carignan posiluje napětí, ušlechtilou hořkost a středomořské ukotvení, zatímco Syrah přidává pepřové nuance a diskrétní aromatickou hloubku. Hrozny pocházejí ze starých vinic, často kolem 80 let v průměru, zakořeněných v břidlicových a jílovito-vápencových půdách. Vinifikace upřednostňuje přirozený a jemný přístup, s ruční sklizní, celými hrozny, domácími kvasinkami a jemnou extrakcí. Styl Métisse spočívá v intenzivní barvě, vzácné aromatické intenzitě a mnohem strukturovanější chuti než u klasického rosé. V roce 2023 tato cuvée potvrzuje svůj status vážného, napjatého, kořeněného a hluboce gastronomického rosé.
Domaine Maxime Magnon Métisse 2023 odhaluje intenzivní růžovou barvu, téměř zářivou, která oznamuje víno s charakterem. Vůně se otevírá na rozmačkanou jahodu, malinu, kumquat, krvavý pomeranč a pomerančový květ, s nádechy čerstvého tymiánu, garrigue, pepře a potpourri. Chuť je živá, plná a velmi expresivní, nesená ostrou kyselinkou, která dokonale vyvažuje bohatost ovoce. Textura má reliéf, energii a skutečnou hloubku, aniž by kdy ztratila svěžest, která je podpisem velkých stolních rosé. Dozvuk prodlužuje víno tóny citrusů, koření, květin a středomořských bylin s pozoruhodným napětím. Métisse lze podávat chlazené, ale ne ledové, kolem 10 až 12 °C, ve spíše široké sklenici, aby se plně rozvinula jeho komplexita. Skvěle se hodí k telecímu s bylinkami, jemnému kari, kořeněné středomořské kuchyni, grilovaným rybám, dušené zelenině, pečenému drůbeži nebo rafinovaným tapas.
Odrůdy: 40 % Grenache Noir, 40 % Cinsault, 10 % Carignan, 10 % Syrah
