Domaine Maxime Magnon - Métisse 2023
Maxime Magnon behoort tot de wijnmakers die het beeld van de Corbières ingrijpend hebben veranderd. Oorspronkelijk uit Bourgogne, opgeleid bij grote namen als Thierry Allemand en Philippe Valette, vestigde hij zich in 2002 in de Hautes-Corbières met de wens om fijnere, beter verteerbare en levendigere wijnen te produceren dan het traditionele beeld van de appellatie. Zijn domein strekt zich uit rond Villeneuve-les-Corbières en Durban-Corbières, op hooggelegen terroirs gekenmerkt door leisteen, klei en kalksteen. Het biologische landbouwwerk, aangevuld met een biodynamische benadering, geeft de wijnen een bijzondere energie en een grote zuiverheid van expressie. Métisse 2023 neemt een bijzondere plaats in binnen het assortiment, want het is geen lichte of anekdotische rosé, maar een echte gastronomische rosé. Deze zeer expressieve cuvée toont het volledige talent van Maxime Magnon om Zuidelijke wijnen te produceren die zowel diepgaand, levendig als zeer verfijnd zijn. Het is een Corbières rosé met karakter, zeldzaam in zijn stijl, die liefhebbers van grote rode en grote witte wijnen kan verrassen.
De cuvée Métisse 2023 is gebaseerd op een assemblage van 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan en 10% Syrah. De Grenache brengt vlees, de schittering van het fruit en een beheerde zonnige dimensie, terwijl de Cinsault soepelheid, delicatesse en een bloemige toets geeft. De Carignan versterkt de spanning, de nobele bitterheden en de mediterrane verankering, terwijl de Syrah peperige nuances en een discrete aromatische diepte toevoegt. De druiven komen van oude wijnstokken, vaak gemiddeld rond de 80 jaar, geworteld in leisteen- en klei-kalksteenbodems. De vinificatie geeft de voorkeur aan een natuurlijke en delicate aanpak, met handmatige oogst, hele trossen, inheemse gisten en zachte extractie. De stijl van Métisse berust op een diepe kleur, een zeldzame aromatische intensiteit en een mond die veel meer gestructureerd is dan die van een klassieke rosé. In 2023 bevestigt deze cuvée zijn status als een serieuze, gespannen, kruidige en diep gastronomische rosé.
Domaine Maxime Magnon Métisse 2023 onthult een diepe roze kleur, bijna stralend, die een wijn met karakter aankondigt. De neus opent met geplette aardbei, framboos, kumquat, bloedsinaasappel en sinaasappelbloesem, met nuances van verse tijm, garrigue, peper en potpourri. De mond is levendig, vol en zeer expressief, gedragen door een bijtende zuurgraad die de rijkdom van het fruit perfect in balans brengt. De textuur heeft reliëf, energie en echte diepte, zonder ooit de frisheid te verliezen die het kenmerk is van grote tafelrosés. De afdronk verlengt de wijn met tonen van citrus, kruiden, bloemen en mediterrane kruiden, met een opmerkelijke spanning. Métisse kan koel worden geserveerd maar niet ijskoud, rond 10 tot 12 °C, in een vrij breed glas om zijn volledige complexiteit te laten openen. Het gaat perfect samen met kalf met kruiden, een delicate curry, gekruide mediterrane keuken, gegrilde vis, gestoofde groenten, geroosterde gevogelte of verfijnde tapas.
Druivenrassen: 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan, 10% Syrah
