Jean-Baptiste Hardy - Fief de Chaintre 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy se nachází v Mouzillon, v srdci apelace Muscadet-Sèvre et Maine, v údolí řeky Loiry. V roce 2018 převzal Jean-Baptiste Hardy přibližně 4 hektary starých vinic Melon B., vysazených mezi lety 1950 a 1960. Vzdělával se na renomovaných statcích jako Domaine Roulot v Burgundsku a Bodegas Chacra v Patagonii. V roce 2022 převzal rodinný statek a postupně rozšiřoval svou filozofii ekologického a biodynamického pěstování na dalších 14 hektarů vinic.
Fief de Chaintre pochází z masových selekcí Melon B., vysazených v roce 1960 na půdě s jílovitou strukturou a podložím z gabra. Vinifikace probíhá s použitím domácích kvasinek, po dobu 12 měsíců na kalech, ve 450 litrových sudech a betonových tancích. Šarže jsou následně smíchány v podzemní skleněné nádrži po dobu 6 měsíců.
Odrůda: 100% Melon B.