Jean-Baptiste Hardy - Fief de Chaintre 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy ligger i Mouzillon, i hjertet af appellationen Muscadet-Sèvre et Maine, i Loire-dalen. I 2018 overtog Jean-Baptiste Hardy omkring 4 hektar gamle Melon B.-vinstokke, plantet mellem 1950 og 1960. Han er uddannet på anerkendte domæner som Domaine Roulot i Bourgogne og Bodegas Chacra i Patagonien. I 2022 overtog han det familieejede domæne og udvidede gradvist sin filosofi om økologisk og biodynamisk dyrkning til yderligere 14 hektar vinmarker.
Fief de Chaintre stammer fra massale udvælgelse af Melon B., plantet i 1960 på en lerjord med undergrund af gabbro. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer, i 12 måneder på bærme, i 450 liters fade og betonkar. Partierne blandes derefter i en underjordisk glasbeholder i 6 måneder.
Druesort: 100% Melon B.