Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2016
Ve Saint-Julien zaujímá Château Léoville Poyferré významné místo mezi grands crus pocházejícími z bývalého panství Léoville. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, nemovitost patří rodině Cuvelier od roku 1920 a postupně si vybudovala styl spojující hloubku, přesnost a bohatost textury. Vinice spočívá převážně na hřbetech gúnzského štěrku, které jsou zvláště příznivé pro cabernet sauvignon, který zde rozvíjí jemnost, strukturu a dlouhověkost. Merlot přidává více masa a pružnosti, zatímco petit verdot a cabernet franc doplňují celek kořeněnými, květinovými a více vertikálními odstíny. Práce na jednotlivých parcelách umožňuje přizpůsobit zralost a vinifikaci osobnosti každé části panství. Ročník 2016, který byl v Médocu obzvláště úspěšný, spojil suché léto s ideálním koncem sezóny, což podporovalo úplné zralosti a zároveň zachovalo pozoruhodnou svěžest. Léoville Poyferré 2016 tak vyjadřuje hustý a hluboký Saint-Julien, ale také velmi přesný v kvalitě svých taninů.
Château Léoville Poyferré 2016 sestává z 61 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 8 % petit verdot a 4 % cabernet franc. Cabernet sauvignon tvoří kostru vína s přímou strukturou, intenzivním černým ovocem a velkou vytrvalostí. Merlot přináší větší objem a kulatost do středu úst, zatímco petit verdot posiluje hloubku, koření a barvu. Cabernet franc doplňuje s květinovějším rozměrem a dodatečnou svěžestí. Různé šarže jsou vinifikovány odděleně před složením finální směsi, s extrakcemi přizpůsobenými zralosti každé parcely. Zrání v sudech z francouzského dubu pak doprovází strukturu vína a postupně zušlechťuje taniny. Ročník 2016 dnes vykazuje pozoruhodnou soudržnost, ale jeho hustota, svěžest a kvalita architektury mu umožňují předpokládat velmi dlouhý vývoj.
Barva má hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá rybízem, ostružinou a černou třešní, poté rozvíjí tóny fialky, grafitu a cedru. Při provzdušnění se postupně objevují kakao, lékořice, světlý tabák a jemné koření, které obohacují hloubku buketu. Chuť je široká a strukturovaná, s jemnými, ale stále přítomnými taniny, které dávají vínu hustou texturu bez tvrdosti. Cabernet sauvignon přináší napětí a délku, zatímco merlot zaobluje střed úst a posiluje jeho sametový charakter. Závěr je dlouhý, přesný a přetrvávající, s tóny černého ovoce, koření, grafitu a lehkým kouřovým nádechem. Château Léoville Poyferré 2016 doprovodí pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, kachní prso nebo králíka à la royale.
Odrůdy: 61 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 8 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc
