Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2016
À Saint-Julien, Château Léoville Poyferré occupe une place majeure parmi les grands crus issus de l’ancien domaine de Léoville. Deuxième Grand Cru Classé en 1855, la propriété appartient à la famille Cuvelier depuis 1920 et a progressivement affirmé un style alliant profondeur, précision et richesse de texture. Le vignoble repose principalement sur des croupes de graves günziennes particulièrement favorables au cabernet sauvignon, qui y développe finesse, structure et longévité. Le merlot apporte davantage de chair et de souplesse, tandis que le petit verdot et le cabernet franc complètent l’ensemble avec des nuances épicées, florales et plus verticales. Le travail parcellaire permet d’adapter les maturités et les vinifications à la personnalité de chaque secteur du domaine. Le millésime 2016, particulièrement réussi dans le Médoc, a combiné un été sec à une fin de saison idéale, favorisant des maturités complètes tout en préservant une remarquable fraîcheur. Léoville Poyferré 2016 exprime ainsi une Saint-Julien dense et profond, mais aussi très précis dans la qualité de ses tanins.
Château Léoville Poyferré 2016 assemble 61 % de cabernet sauvignon, 27 % de merlot, 8 % de petit verdot et 4 % de cabernet franc. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature du vin avec une trame droite, un fruit noir intense et une grande persistance. Le merlot apporte davantage de volume et de rondeur au milieu de bouche, tandis que le petit verdot renforce la profondeur, les épices et la couleur. Le cabernet franc intervient en complément avec une dimension plus florale et une fraîcheur supplémentaire. Les différents lots sont vinifiés séparément avant la composition de l’assemblage final, avec des extractions adaptées à la maturité de chaque parcelle. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite la structure du vin et affine progressivement les tanins. Le 2016 possède aujourd’hui une remarquable cohésion, mais sa densité, sa fraîcheur et la qualité de son architecture lui permettent d’envisager encore une très longue évolution.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis développe des nuances de violette, de graphite et de cèdre. À l’aération apparaissent progressivement le cacao, la réglisse, le tabac blond et des épices fines qui enrichissent la profondeur du bouquet. La bouche est ample et structurée, avec des tanins fins mais encore bien présents qui donnent au vin une texture dense sans dureté. Le cabernet sauvignon apporte tension et longueur, tandis que le merlot arrondit le cœur de bouche et renforce son caractère velouté. La finale est longue, précise et persistante, sur les fruits noirs, les épices, le graphite et une légère note fumée. Château Léoville Poyferré 2016 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un lièvre à la royale.
Cépages : 61 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 8 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc
