Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2016
In Saint-Julien neemt Château Léoville Poyferré een belangrijke plaats in tussen de grands crus afkomstig van het voormalige domein Léoville. Tweede Grand Cru Classé in 1855, behoort het eigendom sinds 1920 toe aan de familie Cuvelier en heeft het geleidelijk een stijl ontwikkeld die diepte, precisie en rijkdom aan textuur combineert. De wijngaard rust voornamelijk op zandruggen van Güns-grind die bijzonder gunstig zijn voor cabernet sauvignon, die hier finesse, structuur en levensduur ontwikkelt. De merlot voegt meer vlees en soepelheid toe, terwijl petit verdot en cabernet franc het geheel aanvullen met kruidige, bloemige en meer verticale nuances. Het per perceel werken maakt het mogelijk om de rijpheid en vinificatie aan te passen aan de persoonlijkheid van elk deel van het domein. De jaargang 2016, bijzonder succesvol in de Médoc, combineerde een droge zomer met een ideale eindfase van het seizoen, wat complete rijpheden bevorderde en tegelijkertijd een opmerkelijke frisheid behield. Léoville Poyferré 2016 drukt zo een dichte en diepe Saint-Julien uit, maar ook zeer precies in de kwaliteit van zijn tannines.
Château Léoville Poyferré 2016 bestaat uit 61% cabernet sauvignon, 27% merlot, 8% petit verdot en 4% cabernet franc. De cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijn met een rechte structuur, een intense zwarte fruitigheid en een grote persistentie. De merlot brengt meer volume en rondheid in het midden van de mond, terwijl petit verdot de diepte, de kruiden en de kleur versterkt. De cabernet franc voegt een meer bloemige dimensie en extra frisheid toe. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd voordat de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld, met extracties aangepast aan de rijpheid van elk perceel. De opvoeding in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de structuur van de wijn en verfijnt geleidelijk de tannines. De 2016 bezit vandaag een opmerkelijke samenhang, maar zijn dichtheid, frisheid en de kwaliteit van zijn architectuur maken een zeer lange evolutie nog mogelijk.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds intense robijnreflecties. De neus opent met cassis, braam en zwarte kers, en ontwikkelt vervolgens nuances van viooltje, grafiet en ceder. Bij beluchting verschijnen geleidelijk cacao, zoethout, blond tabak en fijne kruiden die de diepte van het boeket verrijken. De mond is breed en gestructureerd, met fijne maar nog steeds aanwezige tannines die de wijn een dichte textuur geven zonder hardheid. De cabernet sauvignon brengt spanning en lengte, terwijl de merlot het midden van de mond afrondt en zijn fluweelachtige karakter versterkt. De afdronk is lang, precies en persistent, met zwarte vruchten, kruiden, grafiet en een lichte rokerige toets. Château Léoville Poyferré 2016 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, een eendenborst of een konijn à la royale begeleiden.
Druivensoorten: 61% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
