Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2016
En Saint-Julien, Château Léoville Poyferré ocupa un lugar importante entre los grandes crus procedentes de la antigua finca de Léoville. Segundo Grand Cru Classé en 1855, la propiedad pertenece a la familia Cuvelier desde 1920 y ha afirmado progresivamente un estilo que combina profundidad, precisión y riqueza de textura. El viñedo se asienta principalmente sobre crestas de gravas güenzianas particularmente favorables para el cabernet sauvignon, que desarrolla finura, estructura y longevidad. El merlot aporta más cuerpo y suavidad, mientras que el petit verdot y el cabernet franc completan el conjunto con matices especiados, florales y más verticales. El trabajo parcelario permite adaptar las maduraciones y las vinificaciones a la personalidad de cada sector de la finca. La añada 2016, particularmente exitosa en Médoc, combinó un verano seco con un final de temporada ideal, favoreciendo maduraciones completas mientras preservaba una frescura notable. Léoville Poyferré 2016 expresa así un Saint-Julien denso y profundo, pero también muy preciso en la calidad de sus taninos.
Château Léoville Poyferré 2016 ensambla un 61 % de cabernet sauvignon, 27 % de merlot, 8 % de petit verdot y 4 % de cabernet franc. El cabernet sauvignon constituye la estructura del vino con un entramado recto, fruta negra intensa y gran persistencia. El merlot aporta más volumen y redondez en el centro de boca, mientras que el petit verdot refuerza la profundidad, las especias y el color. El cabernet franc interviene como complemento con una dimensión más floral y una frescura adicional. Los diferentes lotes se vinifican por separado antes de la composición del ensamblaje final, con extracciones adaptadas a la madurez de cada parcela. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la estructura del vino y afina progresivamente los taninos. El 2016 posee hoy una cohesión notable, pero su densidad, frescura y calidad de su arquitectura le permiten prever una evolución muy larga.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y cereza negra, luego desarrolla matices de violeta, grafito y cedro. Con la aireación aparecen progresivamente el cacao, la regaliz, el tabaco rubio y especias finas que enriquecen la profundidad del bouquet. La boca es amplia y estructurada, con taninos finos pero aún bien presentes que dan al vino una textura densa sin dureza. El cabernet sauvignon aporta tensión y longitud, mientras que el merlot redondea el centro de boca y refuerza su carácter aterciopelado. El final es largo, preciso y persistente, sobre frutos negros, especias, grafito y una ligera nota ahumada. Château Léoville Poyferré 2016 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con ceps, una paloma, un magret de pato o una liebre a la royale.
Variedades: 61 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 8 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc
