Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
Das Vignoble du Rêveur befindet sich in Bennwihr im Elsass . Es gehört Mathieu Deiss , der neben seiner Arbeit auf dem Weingut Marcel Deiss ein paralleles Projekt in Angriff nahm, indem er die Reben seines Großvaters und seines Onkels mütterlicherseits übernahm. Sein Weinberg umfasst 7 Hektar und wird seit 2013 biodynamisch bewirtschaftet. Mathieu Deiss erfindet, innoviert, mischt Rebsorten und bietet innovative Weinherstellung.
Pierres Sauvages ist eine Mischung aus Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir , die auf einem alluvialen Terroir im Quartär angebaut wird. Das Alter der Reben beträgt etwa 50 Jahre. Die Weinbereitung erfolgt in Fässern ohne Zusätze. Der Wein reift 12 Monate auf der Hefe .
Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder