Suché Anjou, vyrobené ze 100 % odrůdy Chenin. Sklizeno a vinifikováno jako cuvée "Les Monts", cuvée « Le Clos » je směs sudů z našich nejlepších parcel. Jsou to také ty, které mají nejtenčí vrstvu jílu (20 až 40 cm). Matečná hornina tedy není daleko a mineralita se ještě více projevuje.
Zrání probíhá přesně stejným způsobem jako u "Les Monts": bez přidání kvasinek nebo chaptalizace, v sudech používaných 2 až 5krát.