Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
City of London Gin je « London dry gin premium » řemeslně vyráběný podle tajného rodinného receptu založeného na směsi 9 rostlin (jalovec, citron, koriandr, …). Je vyráběn společností City on London Gin, destilatérem od roku 1800, jedním ze dvou jediných ginových palíren v Londýně, což z něj činí autentický « London Distilled Gin ». Destiluje se v malých množstvích v tradiční měděné destilační nádobě, což umožňuje rostlinám plně rozvinout svou vůni.