Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
City of London Gin er en « London dry gin premium » håndlavet gin skabt ud fra en hemmelig familieopskrift bestående af en blanding af 9 planter (enebær, citron, koriander, …). Den produceres af selskabet City on London Gin, destillatør siden 1800, en af de to eneste gin-destillerier i London, hvilket gør den til en autentisk « London Distilled Gin ». Den destilleres i små mængder i en traditionel kobberkedel, en proces der tillader planterne at udvikle deres aroma fuldt ud.