BURGUND ALIGOTE MIKULSKI FRANÇOIS 2015
Die Familie Mikulski bewirtschaftet seit 1992 ihre Burgunder-Aligoté-Reben. Ihre Fläche beträgt 1,5 Hektar. Einer wurde 1929 und der andere 1948 von Joseph Boillot, dem Großvater von François MIKULSKI, gepflanzt.
Ihre Rebsorte ist 100% Aligoté.
Sie werden in nicht zertifizierter Bio-Kultur kultiviert.
Jährliche Produktion: rund 9000 Flaschen.
Der Untergrund besteht aus feinem Fluss-Alluvium, das im unteren Teil des Hügels häufig vorkommt. Die Erträge werden kontrolliert, der Wein in Bottichen auf der Hefe gereift. Es wird im Juli abgefüllt, um die Früchte zu konservieren.
Es ist ein Wein, der idealerweise konsumiert wird: entweder als Aperitif, frisch oder mit Meeresfrüchten, Terrine.