BOURGOGNE ALIGOTE MIKULSKI FRANÇOIS 2015
De familie Mikulski beheert sinds 1992 hun Bourgogne Aligoté-wijngaarden in pacht. Hun oppervlakte bedraagt 1,5 hectare. De ene is geplant in 1929 en de andere in 1948 door Joseph Boillot, de grootvader van François MIKULSKI.
Hun druivensamenstelling is 100% Aligoté.
Ze worden biologisch geteeld, niet gecertificeerd.
Jaarlijkse productie: ongeveer 9000 flessen.
De ondergrond bestaat uit fijne rivierafzettingen, veel voorkomend in het lagere deel van de helling. De opbrengsten worden gecontroleerd, de wijn wordt opgevoed op de droesem in tanks. Hij wordt in juli gebotteld om de fruitigheid te behouden.
Het is een wijn die idealiter wordt geconsumeerd: ofwel als een frisse aperitief, of met zeevruchten, terrine.