BOURGOGNE ALIGOTE MIKULSKI FRANÇOIS 2015
Familien Mikulski har drevet deres Bourgogne Aligoté-vinmarker på leje siden 1992. Deres areal er 1,5 hektar. Den ene blev plantet i 1929 og den anden i 1948 af Joseph Boillot, bedstefar til François MIKULSKI.
Deres druesammensætning er 100% Aligoté.
De dyrkes økologisk, men ikke certificeret.
Årlig produktion: cirka 9000 flasker.
Undergrunden består af fine flodsandaflejringer, almindeligt i den nederste del af skråningen. Udbyttet kontrolleres, vinen lagres på bærmen i tank. Den tappes på flaske i juli for at bevare frugten.
Det er en vin, der ideelt nydes: enten som en frisk aperitif, eller sammen med skaldyr, terrine.