Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Blízko vesnice Castellet, tedy na vrcholu masivu, v průměrné nadmořské výšce 170 m, tento poměrně homogenní jílovito-vápencový terroir spočívá na santonském podloží starém přibližně 100 milionů let.
Tento terroir, kde se Mourvèdre plně projevuje, dává taninové, ovocné a silné víno s 70 až 80 % Mourvèdre podle ročníku. Často zde vane mistrál, La Tourtine je zvláště dobře orientovaná, což dává víno s dlouhou životností, které si uchovává aroma malých červených plodů a koření i po 10 až 15 letech zrání.
La Tourtine se nachází na kopci Castellet, vinná réva zde roste na jílovito-vápencových půdách typu Santonien Valdonien, tradičním terroiru AOC Bandol. V těchto pohodlných jílech a v nejteplejším období léta se může stát, že lze rukou nebo dokonce sevřenou pěstí projít trhlinami způsobenými smrštěním vysychajících jílů. To může trochu překvapit, ale dokazuje to, že réva má poměrně hluboké kořeny, což je jedna z charakteristik Tourtine. Nacházíme se na vrcholu svahu, velmi slunném a větrném, a pravděpodobně je to kombinace všech těchto faktorů, která z něj činí jeden z největších terroirů Bandolu.