Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Nära byn Castellet, alltså på toppen av massivet, på en genomsnittlig höjd av 170 m, vilar denna ganska homogena ler-kalkhaltiga terroir på Santonien från cirka 100 miljoner år sedan.
Denna terroir där Mourvèdre uttrycker sig fullt ut ger tanninrika, fruktiga och kraftfulla viner med mellan 70 och 80% Mourvèdre beroende på årgång. Ofta blåst av mistralen är La Tourtine särskilt väl exponerad, vilket ger ett vin med stor lagringspotential som alltid har aromer av små röda frukter och kryddor, även efter 10 till 15 års lagring.
La Tourtine ligger på Castellet-kullen, där vinstocken växer på ler-kalkhaltiga jordar av Santonien Valdonien-typ, den traditionella terroiren för AOC Bandol. I dessa bekväma lerjordar och under den varmaste sommarsäsongen kan man ibland föra in en hand eller en knuten näve i sprickorna orsakade av lerans krympning vid torkning. Det kan överraska lite, men visar att vinstocken har en ganska djup rot, och det är en av Tourtines kännetecken. Vi befinner oss på en hög sluttning, mycket solig och blåsig, och det är förmodligen kombinationen av alla dessa faktorer som gör det till en av de största terroirerna i Bandol.