De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dicht bij het dorp Castellet, dus op de top van het massief, op een gemiddelde hoogte van 170 m, rust deze vrij homogene klei-kalk terroir op Santonien van ongeveer 100 miljoen jaar oud.
Deze terroir waar de Mourvèdre zich volledig uitdrukt, geeft tanninerijke, fruitige en krachtige wijnen met tussen de 70 en 80% Mourvèdre afhankelijk van het jaar. Vaak geveld door de mistral, is La Tourtine bijzonder goed gelegen, wat een wijn oplevert met een groot bewaarpotentieel die altijd aroma's van kleine rode vruchten en kruiden heeft, zelfs na 10 tot 15 jaar rijping.
La Tourtine ligt op de heuvel van Castellet, de wijngaard groeit hier op klei-kalkbodems van het type Santonien Valdonien, de traditionele terroir bij uitstek van de AOC Bandol. In deze comfortabele kleigronden en tijdens de heetste zomerperiode kan het voorkomen dat men een hand of een gebalde vuist in de spleten kan steken die veroorzaakt worden door het krimpen van de klei bij het drogen. Dit kan wat verbazen, maar toont aan dat de wijnstok een vrij diepe worteling heeft en dat is een van de kenmerken van La Tourtine. We bevinden ons op een hoge helling, zeer zonnig en winderig, en het is waarschijnlijk de combinatie van al deze factoren die het tot een van de grootste terroirs van Bandol maakt.