Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Nær landsbyen Castellet, altså på toppen af massivet, i en gennemsnitlig højde på 170 m, hviler denne ret homogene ler-kalkholdige terroir på Santonien fra omkring 100 millioner år siden.
Denne terroir, hvor Mourvèdre udtrykker sig fuldt ud, giver tanninrige, frugtagtige og kraftige vine med mellem 70 og 80% Mourvèdre afhængigt af årgangene. Ofte blæst af mistralen, er La Tourtine særligt godt eksponeret, hvilket giver en vin med stort lagringspotentiale, som altid har aromaer af små røde frugter og krydderier, selv efter 10 til 15 års lagring.
La Tourtine ligger på Castellet-højen, hvor vinstokken vokser på ler-kalkholdige jordtyper af Santonien Valdonien-typen, den traditionelle terroir for AOC Bandol. I disse komfortable lerjordtyper og i den varmeste sommerperiode kan man nogle gange føre en hånd eller en knyttet næve ind i sprækkerne forårsaget af lerets sammentrækning ved tørring. Det kan overraske lidt, men viser, at vinstokken har en ret dyb rod, og det er en af Tourtines karakteristika. Vi befinder os på en høj skråning, meget solrig og blæsende, og det er sandsynligvis kombinationen af alle disse faktorer, der gør det til en af de største terroirer i Bandol.