Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Hibiki 21 let je jedním z nejlepších blended whisky na světě, jehož bohatý a hluboký charakter je dědictvím nejvýraznějších single maltů z palíren Yamazaki a Hakushu, smíchaných s obilným whisky z Chita. Pro tuto ultra limitovanou edici Mount Fuji 2015 byl nejvíce oceňovaný japonský blended whisky lahvován do nádherné sběratelské lahve se 24 fasetami, které představují 24 ročních období lunárního kalendáře, na kterou byl ručně malován nádherný dekor evokující horu Fuji řemeslníky.
Plný půvabu odhaluje neuvěřitelnou ovocnou sladkost ostružin, sušených meruněk, zralého banánu a pečeného ovoce. Kromě svého jemně ovocného charakteru jeho aromatický profil jemně odhaluje několik lahodných tónů karamelu a včelího plástu, ale také jemné tóny santalového dřeva a Mizunary, které byly trpělivě předány japonskými dubovými sudy během dlouhého zrání.
Hibiki 21 let je výjimečný whisky, který byl mnohokrát oceněn na mezinárodních soutěžích a jeho vzácnost z něj činí jeden z nejvyhledávanějších whisky na světě. Tato směs se skládá z whisky z ječmene a obilí starých minimálně 21 let, zrajících mimo jiné v sudech po Sherry a Mizunaře, vzácném japonském dubu.